９月になりました。

今月もよろしくお願いいたします。

今月の月替わりピザは✨
『茄子とイチジク』
意外な組み合わせに思うかもしれませんが茄子は甘い味付けによく合います。
加熱したイチジクのトロッと感と薪窯で焼いた茄子の煮浸し。
さまざまなトッピングは次から次へと飛び込んでくる楽しい一枚です✨
ぜひ✨

『ポルチーニと根菜ラグーのビアンカ』
根菜と豚ひき肉でラグーにしました。
ポルチーニはバターソテーにしてトッピングしています。
蓮根や牛蒡の食感が楽しく、秋の訪れを感じられる一枚に仕上がりました。
控えめに入っている燻製モッツァレラやニンニクなども名脇役です✨
こちらもぜひ✨

○レジーナ
由来はイタリア語で女王。
マルゲリータは王女の名前ですが、こちらは女王の風格✨
燻製したモッツァレラ『プロヴォラ』を使って
バジル、オレガノ、チェリートマトのシンプルな構成です。
チーズの香りと生地の旨味が感じられる一枚です✨

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